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Corsi di Cucina Tipica Toscana |
 (HORECA
BULLETIN) |
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LEZIONI GIORNALIERE O PROGRAMMI
SETTIMANALI |
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La vecchia cucina Toscana, i vecchi sapori di un tempo, per non
perdere queste tradizioni e non dimenticare le sensazioni delle
realtà culinarie toscane
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UN'ESPERIENZA NUOVA, A CONTATTO CON LA
CULTURA RURALE DI UN TEMPO, CON LA VITA QUOTIDIANA CHE SI SVOLGEVA
NELLE NOSTRE CAMPAGNE.
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Qui all'Osteria è possibile seguire corsi di cucina ed
imparare la preparazione dei piatti che caratterizzano la cucina
Toscana,
quindi i menù del ristorante.
UN GIORNO IN CUCINA
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Cecilia Dei
(The Chef) & Massimo Marzi
(The Sommelier)
vi accompagneranno allla scoperta degli ingredienti, dei sapori,
dei profumi, dei vini e della storia del Chianti e delle sue Genti.
I piatti, i prodotti del territorio in un percorso enogastronomico
da scoprire insieme. |
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Il corso prevede per ogni lezione la preparazione
di un pranzo tipo contadino con 3 portate e si completa con la
colazione dove si assaggeranno i piatti che avremo preparato insieme.
Possiamo ripetere il corso per più sessioni consecutive
ed ogni lezione avremo un nuovo menù da preparare.
Ogni lezione oganizzeremo dei menù diversi ma sempre strutturati
come segue:
1° piatto - Zuppa o Pasta con relativa preparazione dei sughi
2° piatto - Piatto di mezzo preparazione di una portata a
base di carne
3° piatto - Dolce sia dessert a cucchiaio che dolci casalinghi
I corsi inizieranno dalle ore 10:00 per una durata di circa 4
ore, non è obbligatorio un numero minimo di iscritti. |
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Queste
le proposte per tre giorni di lezioni: |
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1° giorno
– Ribollita –
la zuppa toscana più tipica e famosa
– Maiale Ubriaco –
Maiale cotto nel Chianti, antica ricetta del periodo mediceo
– Tiramisù
–- il più famoso dolce italiano
2° giorno
– Pappa al pomodoro
– Un esaltazione di sapori per un piatto tipicamente estivo
– Maiale al tegame con verdure
– Maiale in umido con le verdure
– Torta al cioccolato
– la classica torta della nonna
3° giorno
– Pappardelle sulla nana
– Pasta fatta in casa col sugo di anatra
– Stracotto al Chianti
– Vitello cotto a lungo con il Chianti ed il battuto toscano
– Biscottini con Vin Santo
– Ed ecco i cantuccini da inzuppare nel vin santo
(in questa lezione si prepareranno le tagliatelle fresche con
uova farina ed acqua)
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Ed ancora....
degustazioni di vini locali con presentazione delle varie zone d'origine
dei vini, prodotti del territorio oli extravergini e....... un
simpatico ricordo della/e giornate insieme
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Tutto il materiale necessario sarà fornito
dall'Osteria,
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