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Kochkurse
Traditionelle Toskanische Küche |
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EIN-
ODER MEHRTAGESKURSE |
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Die echte toskanische Küche mit dem ursprünglichen Geschmack,
in bewährter Tradition und mit Gespür für die kulinarischen Besonderheiten
dieser Region
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| EINE BESONDERE ERFAHRUNG, IM KONTAKT MIT
DER BÄUERLICHEN KULTUR FRÜHERER ZEITEN, DEM TÄGLICHEN
LEBEN VON EINST AUF DEM LANDE. |
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In den Kursen unserer Osteria können Sie die Bereitung traditioneller
Gerichte der Toskana erlernen, wie Sie auch auf der Speisenkarte
unseres Restaurants antreffen.
UNA GIORNATA IN CUCINA
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Cecilia Dei
(Chefköchin) & Massimo Marzi
(The Sommelier)
begleiten Sie auf einer Entdeckungsreise nach Zutaten, Geschmack
und Düften, nach den Weinen und der Geschichte des Chianti
sowie seiner Bewohner. Gerichte und Erzeugnisse einer Region auf
einer “önogastronomischen” Reise. |
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In jeder Kochstunde wird eine ländliche Mahlzeit
mit drei Gängen zubereitet, und anschließend kosten wir beim Mittagessen,
was wir gemeinsam gekocht haben.
Die Kochstunden können auch an anderen Tagen fortgesetzt werden,
selbstverständlich mit anderem Programm.
In jeder Stunde wird ein Menu zubereitet, und zwar jeweils mit
drei Gängen:
Erster Gang - Suppe oder Pasta mit der jeweiligen Sauce
Zweiter Gang - Hauptspeise; Zubereiten eines Fleischgerichtes
Dritter Gang - Dessert, Torte oder Gebäck
Die Kurse beginnen um 10.00 Uhr, Dauer etwa vier Stunden, keine
Mindestanzahl der Teilnehmer erforderlich
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| Unser (freibleibender)
Vorschlag für Kochstunden an drei Tagen: |
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| 1. Tag (Montag)
- Ribollita – Eine
besonderer toskanischer Eintopf
- Maiale Ubriaco – Ein Schweinebraten in
Rotwein, aus der Zeit der Medici
- Tiramisù
2. Tag (Donnerstag)
- Pappa al pomodoro –
Dicke toskanische Tomatensuppe
- Maiale al tegame con verdure – Schweinefleisch
mit Gemüse
- Torta al cioccolato
3. Tag (Freitag)
- Pappardelle sulla nana – Pasta mit Ente
- Stracotto al Chianti – In Rotwein geschmorter
Rinderbraten
- Biscottini con Vin Santo – Mandelplätzchen
mit toskanischem Dessertwein (in dieser Stunde machen wir frische
Tagliatelle nur mit Mehl, Eiern und Wasser)
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| Des weiteren... verkosten Sie
Weine aus dem Chianti (mit Erläuterungen der Besonderheiten
der Lagen) und probieren Sie typische toskanische Produkte wie z.B.
natives extra-vergine Olivenöl...
und zum Abschluss erhalten Sie ein Präsent zur Erinnerung an
die kulinarischen Tage bei uns. |
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Alle Zutaten werden von der Osteria bereitgestellt.
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