Menù dell’Osteria La Gramola

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Menù dell’Osteria La Gramola

Una casa di campagna d’altri tempi, un’atmosfera particolare, quella che era fra i contadini del Chianti, la semplicità ed il calore che si respiravano in questa nostra campagna.

Insomma, tutto è possibile qui da noi, e soprattutto, la nostra caratteristica principale,  i sapori veri, del territorio, i piatti storici proposti e preparati con i metodi tradizionali.

Ma non è tutto, alla storicità della nostra cucina si affianca  una rivisitazione delle interpretazioni ma con un legame deciso alla stagionalità ed ai nostri prodotti che sono la ricchezza stessa della cucina e del Chianti.

L'ingresso dell'Ostria!!

L'ingresso dell'Ostria!!

Degustazione di vini all'Osteria La Gramola

Degustazione di vini all'Osteria La Gramola

I tavolini del nostro giardino

I tavolini del nostro giardino

La carta del menù inizia con:

I Piatti del Giorno

Le proposte variano continuamente e proprio qui  potete trovare le nostre particolarità,
le più fresche di stagione, le più sfiziose e particolari che si rinnovano in un continuo susseguirsi di sapori e di idee.

Di seguito le proposte per questi giorni…….

Antipasti del giorno

Paline di ricotta saltate in padella

Carpaccio di sedano rapa con rucola e grana

Crème brulée di fegatini con mela caramellata al vin santo

Primi del giorno

Minestra di porri e carote con semola battuta

Spaghetti alla carbonara di carciofi

Tagliatelle alla contadina con patate e fagioli

 

Secondi del giorno

Arista all’arancio con cubetti di patate

Baccalà con i porri

Carpaccio di sedano rapa con rucola e grana

Carpaccio di sedano rapa con rucola e grana

Pici caserecci al chianti con cacio e pepe

Pici caserecci al chianti con cacio e pepe

Piatto tradizionale del Chianti, Baccalà con i porri

Piatto tradizionale del Chianti, Baccalà con i porri

Ma poi la carta continua con i piatti che non possono mancare, legati strettamente al territorio ed alla stgionalità

I Piatti del territorio e dell’Osteria La Gramola

Antipasti

Cavolo con le fette

Crostini della nonna

Antipasto tradizionale Toscano (Crostini ed affettati misti)

Pecorino del pastore ed affettati misti toscani

Piatto degustazione di formaggi locali con miele e confetture dell'osteria

Le Zuppe e la Pasta

Vellutata di zucca gialla 

Ribollita Toscana

Spaghetti al pomodoro e basilico

Pappardelle tradizionali caserecce al farro con sugo di anatra

Gnocchi soffiati al forno con tartufo della zona

Taglierini con tartufo e funghi porcni

I secondi dell'Osteria

Verdure ripiene al forno con le patate
(Vegetariano-Vegano)

 

 Peposo dell'Impruneta con fagioli all'olio extravergine

Tagliata all'Aspretto di Chianti

Rosticciana di maiale su pietra

Bocconcini di galletto fritto in padella con patate

BISTECCA ALLA FIORENTINA

Verdure, Contorni ed Insalata

Medaglie di patate dell'orto fritte in padella

Patate al pomodoro

Carciofi fritti in padella

Fagioli al fiasco

Grigliata di verdure miste

Spinaci saltati

Insalata mista

Insalata dell'Osteria

Insalata Caterina

Insalata di Cesare

Grandioso piatto storico dell'osteria e del Chianti, le pappardelle sulla nana

Grandioso piatto storico dell'osteria e del Chianti, le pappardelle sulla nana

Gnocchi soffiati al forno con Tartufo fresco dell'Osteria La Gramola

Gnocchi soffiati al forno con Tartufo fresco dell'Osteria La Gramola

Ribollita - Tipica zuppa di verdure con il pane Toscano dell'Osteria La Gramola

Ribollita - Tipica zuppa di verdure con il pane Toscano dell'Osteria La Gramola

Arrivati nel nostro menù per festeggiare i 20 anni dell’Osteria sono un simbolo della poliedrica inventiva della Gramola

Gramola’s Burgers

“Tutto di qui" – utilizziamo solo prodotti del territorio preparati TOTALMENTE nella nostra cucina!!

ECONOMICO!!
1 hamburger = 1 cena completa per soli 12,00 

Hamburger di Chianina

Hamburger di Chianina

Hamburger di Chianina

Carne di manzo del nostro macellaio di fiducia e da noi preparata con cura Pecorino Toscano da produzioni locali Grigliata di vrdure miste con cipolle zucchini e peperoni Foglie di insalata fresca dell'orto Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa di pomodoro e peperoni del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Patate arrosto al rosmarino della Gramola

Hamburger di Chianina

Pecorino Toscano da produzioni locali Grigliata di vrdure miste con cipolle zucchini e peperoni Foglie di insalata fresca dell'orto Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa di pomodoro e peperoni del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Patate arrosto al rosmarino della Gramola

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Hamburger Bardiccio

Hamburger Bardiccio

Hamburger Bardiccio

Carne di manzo e maiale del nostro macellaio e da noi preparata con cura Pecorino toscano da produzioni locali Foglie di insalata fresca dell'orto Grigliata di zucchini su pietra Pomodori rossi del nostro ortolano Fagioli cannellini al fiasco con evo del territorio Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

Hamburger Bardiccio

Carne di manzo e maiale del nostro macellaio e da noi preparata con cura Pecorino toscano da produzioni locali Foglie di insalata fresca dell'orto Grigliata di zucchini su pietra Pomodori rossi del nostro ortolano Fagioli cannellini al fiasco con evo del territorio Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

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Hamburger Vegetariano (Vegano)

Hamburger Vegetariano (Vegano)

Hamburger Vegetariano (Vegano)

Hamburger di fagioli spinaci peperoncino e mandorle preparato da noi Spunti di erba cipollina delicata Foglie di insalata fresca dell'orto Pomodori rossi del nostro ortolano Fagioli cannellini al fiasco con evo del territorio Salsa senape del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

Hamburger Vegetariano (Vegano)

Hamburger di fagioli spinaci peperoncino e mandorle preparato da noi Spunti di erba cipollina delicata Foglie di insalata fresca dell'orto Pomodori rossi del nostro ortolano Fagioli cannellini al fiasco con evo del territorio Salsa senape del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

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Hamburger Galletto Ruspante

Hamburger Galletto Ruspante

Hamburger Galletto Ruspante

Carne di pollo del nostro macellaio di fiducia e da noi preparata con cura Foglie di insalata fresca dell'orto Cetriolini all'agro Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa maionese delicata e soffice Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

Hamburger Galletto Ruspante

Carne di pollo del nostro macellaio di fiducia e da noi preparata con cura Foglie di insalata fresca dell'orto Cetriolini all'agro Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa maionese delicata e soffice Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Le medaglie di patate fresche in padella

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Hamburger Gramola

Hamburger Gramola

Hamburger Gramola

Carne di manzo del nostro macellaio di fiducia e da noi preparata con cura Funghi porcini trifolati al tegame Lardo Toscano in fette sottilissime Foglie di insalata fresca dell'orto Anelli di cipolle rosse saltate Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa senape del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Patate arrosto al rosmarino della Gramola

Hamburger Gramola

Carne di manzo del nostro macellaio di fiducia e da noi preparata con cura Funghi porcini trifolati al tegame Lardo Toscano in fette sottilissime Foglie di insalata fresca dell'orto Anelli di cipolle rosse saltate Pomodori rossi del nostro ortolano Salsa senape del nostro Chef Pane croccante direttamente dal forno dell'Osteria Patate arrosto al rosmarino della Gramola

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Per chi invce vuole degustare la STORIA DEL TERRITORIO ecco alcuni menù, che proponiamo, con o senza, gli abbinamenti dei vini, per apprezzare i piatti veri di Firenze, della Toscana e del Chianti.

Menù Degustazione

Profumi del Chianti
(menù con 5 portate)

Antipasto Toscano

Pappa al pomodoro

Pappardelle caserecce al farro con sugo di nana

Peposo dell'Impruneta con fagioli al fiasco

Cantuccini dell'Osteria con vinsanto

 

(Anche con vini in abbinamento)

Sapori del Chianti
(menù con 3 portate a scelta)

Ribollita 

(oppure)

Pappardelle caserecce al farro al ragù di carne

 

Peposo dell'Impruneta con fagioli al fiasco

(oppure)

Braciole di vitello alla fiorentina con gli spinaci saltati

 

Cantuccini dell'Osteria con vinsanto

 

(Anche con vini in abbinamento)

Il Piatto del Contadino
(piatto unico con tanti sapori)

Crostini della nonna
Fettunta
Ribollita
Fagioli al fiasco
Insalata del giorno
Prosciutto Toscano
Salame Toscano
 
(Anche con vini in abbinamento)
 
Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

I Nostri Dessert

I dolci da noi “godono" di un’attenzione tutta particolare, per questo hanno una propria carta, per proporre al meglio le nostre creazioni, dove potrete spaziare fra molte proposte

 

Cantucci della Gramola con vinsanto

Panna cotta con salsa di mirtilli

Antico “Panpepato" tradizionale senese 

Mousse alle fragole

Mousse delicata di zabaione al Marsala vergine e cantucci toscani

Tiramisù al cioccolato

Pera al vino e vin santo

Crème brulée

Torta alla crema di ricotta 

…ed altro ancora

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

Il piatto dell'estate per un fresco e saporito brunch

I cantucci dell'Osteria La Gramola, fantastici, sempre friabili e pieni di gusto

I cantucci dell'Osteria La Gramola, fantastici, sempre friabili e pieni di gusto