25 marzo 2026
Avete mai assaggiato un piatto che racconta la storia della terra? Un piatto che profuma di campi aperti, erbe scaldate dal sole e saperi antichi? Questa esperienza botanica vi invita a rallentare, osservare e riconnettervi con la natura attraverso la conoscenza tradizionale delle piante. Una camminata nei campi, la raccolta consapevole di erbette spontanee e una cucina semplice e profonda si incontrano nel cuore del Chianti.
Come funziona l’esperienza
- Passeggiata botanica guidata: Cammineremo tra campi e paesaggio rurale imparando a riconoscere le erbe spontanee commestibili, i loro cicli stagionali, gli usi tradizionali e il loro significato culturale.
- Approfondimenti botanici: Scopriremo come le piante venivano utilizzate nella vita quotidiana, in cucina e per il benessere, con un’attenzione particolare alla raccolta rispettosa e consapevole.
- Laboratorio di cucina: Le erbette raccolte verranno portate in cucina, dove impareremo a trasformarle in piatti semplici e nutrienti, ispirati alla tradizione contadina e popolare.
- Degustazione finale: Condivideremo un pranzo con un menù pensato appositamente a partire dalle piante raccolte, celebrando semplicità, equilibrio e gusto autentico.
Cosa imparerai
- Riconoscere le piante spontanee commestibili
- Il valore botanico, tradizionale e culturale delle erbe selvatiche
- Cucinare con poche piante in modo semplice e consapevole
- Riconnettersi alla natura attraverso l’attenzione e il cibo
Perché partecipare
- Riscoprire il territorio attraverso i saperi botanici tradizionali
- Imparare una cucina semplice, sostenibile e radicata nella tradizione
- Vivere un’esperienza autentica, lenta e accessibile a tutti, in armonia con l’ambiente
Un'esperienza autentica tra le colline toscane, dove il cibo incontra la terra.
Il nostro corso di foraging è un invito a rallentare, osservare, raccogliere e cucinare con rispetto, curiosità e meraviglia.
🚶♂️
La passeggiata botanica:
Un cammino guidato tra campi e paesaggio rurale del Chianti, dedicato all’osservazione e al riconoscimento
delle erbette spontanee commestibili. Imparerai a distinguerle, comprenderne i cicli stagionali,
gli usi tradizionali e il legame profondo con la cultura contadina. Ogni pianta racconta una storia
di territorio, quotidianità e sapere antico.
🍳
Il laboratorio di cucina:
Dopo la passeggiata, ci ritroveremo in cucina per trasformare le erbette raccolte in piatti semplici
e autentici, ispirati alla tradizione popolare. La cucina diventa un gesto di cura e consapevolezza,
capace di nutrire il corpo e risvegliare la memoria dei sapori di un tempo.
📍
Dove:
Sulle colline del Chianti, presso l’Osteria La Gramola, vicino a Tavarnelle Val di Pesa (FI).
📅
Data:
25 marzo 2026.
⏳
Durata:
Mezza giornata (circa 5 ore), pranzo incluso.
👥
Dimensione del gruppo:
Piccoli gruppi (massimo 12 persone) per garantire un’esperienza intima e personalizzata.
💶
Prezzo:
A partire da 190 € a persona, comprensivi di passeggiata botanica guidata, approfondimenti,
laboratorio di cucina e pranzo finale.
📞
Prenotazioni:
Scriveteci a osteria@gramola.it o chiamate il numero +39 055 80 50 321.
Posti limitati – prenotazione anticipata consigliata.
